Weine

der Rücken

Malvasia

Bastiàns Malvasia Istriana ist ein qualitativ hochwertiger trockener Weißwein mit einem spezifischen blumig-fruchtigen Aroma. Er hat eine helle zitronengelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Komplexität des Duftes ergibt sich aus den vielschichtigen Aromen der Akazienblüte, des Weinbergpfirsichs, der Grapefruit und des Basilikums. Das blumig-fruchtige Geschmacksprofil, die Reinheit und die natürliche Säure verleihen dem Wein eine beeindruckende Länge und einen vollen und erfrischenden Abgang.

Sorten

Malvasia Istriana 100 %, hauptsächlich Selektion FVG 121 auf Berlandieri x Riparia SO4. Diese Selektion zeichnet sich durch kleinere Trauben und einen moderaten Ertrag aus sowie durch ein typisches, dezentes Malvasia-Aroma und ein blumig-fruchtiges Geschmacksprofil, mit erkennbarer Frische und natürlicher Säure sowie einem vollen Körper und einer Länge im Geschmack.

Weinbereitung

Die Ernte erfolgt in der zweiten Septemberhälfte über eine Woche an verschiedenen Lagen (Cupiga und Kaštanjari), in den frühen kühlen Morgenstunden. Die Trauben werden auf 10–12 °C gekühlt. Durch eine schnelle Verarbeitung und ein schonendes Keltern werden Schäden an den Trauben vermieden und die frischen Aromen und Geschmacksnoten vollständig erhalten. Am Ende der Gärungszeit reifen unsere Weine sechs Monate lang in Edelstahltanks auf einem feinen Hefetrub.

Servierempfehlung

Bastiàns Malvasia passt hervorragend zu weißem Fisch und verschiedenen Meeresspezialitäten wie rohen Austern oder Krabben sowie zu leichten Nudelgerichten mit Gemüse. Am besten bei einer Temperatur von 10 bis 12 °C servieren.