Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
I vini
La Malvasia
La Malvasia Istriana Bastiàn è un vino bianco secco pregiato, con uno specifico aroma floreale-fruttato. Ha un leggero colore giallo limone, con un riflesso verdastro. La complessità del profumo nasce dall'intreccio di aromi del fiore d'acacia, della pesca di vigna, del pompelmo e del basilico. Il profilo floreale e fruttato, la purezza e l’acidità naturale conferiscono sensazioni gustative molto persistenti e un finale pieno e rinfrescante.
Varietà
Malvasia Istriana 100%, in gran parte piantata con selezione FVG 121 su Berlandieri x Riparia SO4. Questa selezione è caratterizzata da grappoli più piccoli e moderata fertilità, aromi varietali discreti tipici della Malvasia e da un profilo floreale-fruttato, con una riconoscibile freschezza e acidità naturale nonché dalla pienezza e persistenza del gusto.
Vinificazione
La vendemmia viene effettuata nella seconda metà di settembre, nell'arco di una settimana in punti differenti (Cupiga e Castagnari), nelle prime ore fresche del mattino. Le uve vengono raffreddate a 10°-12° C. Mediante una lavorazione rapida e un processo di lieve pressatura si evita di danneggiare gli acini d’uva, preservando completamente aromi e sapori freschi. Al termine della fermentazione, i nostri vini invecchiano per sei mesi in recipienti in acciaio inox, su fecce fini.
Suggerimenti sull’abbinamento con il cibo
La Malvasia Bastiàn si abbina perfettamente al pesce bianco e varie specialità di mare, come ostriche crude o granchi, e con piatti leggeri di pasta e verdure. Va servito ad una temperatura compresa tra i 10° e i 12° C.