Weine

der Rücken

Merlot

Bastiàns Merlot ist ein eleganter, trockener Rotwein mit rubinroter Farbe. Im vielschichtigen Duft sind rote Pflaume, dunkle Kirsche, frisch gemahlener Pfeffer und Lakritze enthalten. Der Wein ist weich und hat einen mittleren Körper. Der mittellange, fruchtige Geschmack setzt sich aus den Aromen von Pflaumen, Heidelbeeren, Kirschen und süßen Gewürzen zusammen. Dank eines geringen Gehalts an feinen und süßlichen Tanninen ist er trinkanimierend.

Sorten

Merlot 100 %.

Weinbereitung

Die Ernte erfolgt Ende September, zuerst wird der frische Teil der Trauben geerntet, zehn Tage später der getrocknete Teil der Trauben. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 26–28 °C, wobei während 12 Tagen die Tresterhut täglich manuell untergestoßen wird. Nach Abschluss der Gärung werden verschiedene Weinbereitungen mit der Fortsetzung der malolaktischen Gärung und Reifung kombiniert, teils in Edelstahltanks und teils in großen Eichenfässern von 500 Litern.

Servierempfehlung

Bastiàns Merlot passt am besten zu Fleischgerichten. Vor allem passt der Wein zu Lamm-, Kalb- und Rindfleisch sowie Eintöpfen und verschiedenen Saucen. Am besten bei einer Temperatur von 16 bis 18 °C servieren.