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I vini
Il Merlot
Bastiàn Merlot è un vino rosso elegantemente secco, di colore rosso rubino. L'aroma fonde prugna rossa, ciliegia scura, pepe macinato fresco e liquirizia. Il vino è morbido e di medio corpo. Il sapore di frutta di media durata si ottiene con aromi di prugna, mirtillo, ciliegia e spezie dolci. Grazie ad un livello inferiore di tannini finemente dolciastri, scende con piacere.
Varietà
100% Merlot
Vinificazione
La vendemmia viene effettuata a fine settembre; prima viene raccolta la parte fresca delle uve e dieci giorni dopo la parte appassita. La fermentazione viene effettuata in contenitori in acciaio inox ad una temperatura tra i 26° e i 28° C, con immersione manuale giornaliera del mosto per 12 giorni. Al termine della fermentazione, si susseguono varie vinificazioni per arrivare alla fermentazione malolattica e alla maturazione, in parte in contenitori in acciaio inox e in parte in grandi botti di rovere da 500 litri.
Suggerimenti sull’abbinamento con il cibo
Il Merlot Merlot si abbina perfettamente ai piatti di carne. Si abbina bene all’agnello, al vitello, allo stufato e al manzo, oltre che a varie salse. Va servito ad una temperatura compresa tra i 16° e i 18° C.